“湛露”是《诗经·小雅》的篇目，“释水”和“释山”均是《尔雅》的篇目。以下是详细解答：

• “湛露”：出自《诗经·小雅》。《诗经》是中国古代的一部诗歌总集，分为《风》《雅》《颂》三部分，《小雅》是其中的一部分，收录了多首反映社会生活和人民情感的诗歌，“湛露”便是其中之一。

• “释水”：出自《尔雅·释水》。《尔雅》是中国古代的一部辞书，汇集了比较丰富的古代汉语词汇，是上古汉语的百科全书式的著作，其中“释水”部分专门解释与水相关的名词和术语。

• “释山”：出自《尔雅·释山》。同样作为《尔雅》的一部分，“释山”专门解释与山相关的名词和术语，为我们理解古代文献中的山名提供了重要的参考。